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Bellevue

Bellevue …Je pense que vous commencez à me connaitre et que vous vous doutez bien que cela à une signification !!!!!

« Bellevue »  est en effet un grand classique du chef Pâtissier Alsacien: Christophe Felder.

Ce gâteau au chocolat est bien-sûr très bon … (comment pourrais-je dire le contraire) son moelleux et sa légèreté sont incomparables mais il est surtout très simple à réaliser !!

Il accompagnera parfaitement vos fêtes d’anniversaires ou autres occasions. Sa grande particularité c’est aussi qu’il n’y a pas 1 gramme de beurre dans cette recette.

Simplissime et excellent… je vous le recommande.

A vos maryses !!

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Bellevue

Un gâteau de Chef à la portée de tous !!!
Type de plat Dessert
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 8 personnes
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 4 Oeufs
  • 125 Grammes de chocolat Noir Valrhona Caraïbes
  • 10 Cl de crème liquide entière 35%
  • 2 cuillère à soupe de lait
  • 125 Grammes de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de farine  T55 environs 25 gr
  • 50 Grammes de poudre d'amandes

Instructions

  • Commencez par faire fondre le chocolat avec la crème et le lait. Bain marie si possible sinon au micro-onde sans problème.
  • Dans une jatte, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes 1 à 1 dans le chocolat. L’aspect doit être parfaitement lisse.
  • Ajoutez la farine et la poudre d’amandes.
  • Battre les blancs en neige à petite vitesse en y incorporant petit à petit le sucre.
  • Incorporez délicatement vos blancs à la préparation au chocolat. L’aspect doit être très mousseux et onctueux.
  • Beurrez et farinez un plat carré ou rond (maxi 24cm de diamètre)
  • Enfournez à 180° pendant 30 minutes.
  • Démoulez le gâteau dès sa sortie du four et laissez le refroidir complètement.
 

2 Comments

  • VALERIE LE CORRE

    24 septembre 2017 at 17 h 39 min


    Gâteau Moelleux, léger et pas gras, tout ce que j’aime
    Je n’ai pas pu attendre qu’il refroidisse avant de déguster 😉
    Merci de m’avoir fait découvrir cette délicieuse recette, merci aussi a Mr Felder
    Valérie

    1. Thomas

      25 septembre 2017 at 16 h 07 min

      Merci pour ce retour Valérie.

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