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Blondie

Hello les amis gourmands, je reviens vers vous cette semaine en pleine forme et complètement reboosté par ces quelques jours de vacances. J’ai des idées pleins la tête, je vous réserve donc pleins de surprises.

Aujourd’hui on va commencer par une recette simplissime accessible à tous, qui sera parfaite pour les goûter des enfants et pour les grands gourmands comme nous. Le BLONDIE.

Succombez à cette irrésistible gourmandise. Ce cookie géant, bien épais, gourmands et super rapide à faire.

A vos maryses,

 

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Le blondie

Cookies géant complètement addictif

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 8 parts
Auteur lapocheadouille

Ingrédients

Le Blondie

  • 1 oeuf entier
  • 100 grammes de beurre doux pommade
  • 25 grammes de beurre demi sel pommade
  • 60 grammes de sucre muscovado bio
  • 40 grammes de sucre cassonade
  • 140 grammes de farine T55
  • 90 grammes de chocolat Blond VALRHONA DULCEY
  • 90 grammes de chocolat noir VALRHONA CARAÏBES
  • 2 cuillère a café de RICORÉ
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 50 grammes de noisettes entières
  • 50 grammes de noix de pécan

Caramel Beurre salé

  • 100 grammes de sucre semoule
  • 50 grammes de crmème liquide entière30%MG minimum chaude
  • 25 grammes de beurre demi-sel

Instructions

Le blondie

  1. Au préalable, préchauffez votre four à 180° puis coupez vos chocolat en petit dès à l'aide d'un couteau.

  2. Travaillez vos beurres pommade au fouet. Le beurre doit avoir la consistance d'une mayonnaise puis ajoutez les sucres et fouettez jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

  3. Ajoutez l'oeuf puis fouettez

  4. Ajoutez la ricoré

  5. Ajoutez LA MOITIÉ des petits dès de chocolat noir

  6. Puis LA MOITIÉ des petits dès de chocolat blond.

  7. Ajoutez la fleur de sel puis la farine. Remuez l'ensemble A LA MARYSE.

  8. Versez votre pâte dans un cercle à tarte de 20 cm de diamètre. Vous pouvez le cadrer dans le cercle ou moule de votre choix. Etalez avec une cuillère de façon homogène puis avec l'aide de celle-ci, relevez légèrement la pâte afin de former de petit pic. 

  9. Parsemez enfin votre pâte avec l'autre moitié des chocolats puis parsemez vos fruits secs.

  10. Cuire l'ensemble pendant 25 min. Le blondie doit rester moelleux à l'intérieur.

  11. FACULTATIF 

    Une fois cuit, parsemez votre blondie encore chaude de praliné caramel beurre salé. La recette ci-dessous.

Caramel Beurre salé

  1. Préparez un caramel à sec en parsemant le fond de votre casserole de sucre par petit ajout au fur et à mesure, jusqu'a ne plus avoir de sucre.

  2. Décuire votre caramel avec votre crème chaude et HORS DU FEU

  3. Ajoutez ensuite sur le feu le beurre jusqu'a  ce qui'l fonde totalement.

    Votre caramel est prêt

  4. Récupérez 50 grammes de caramel et mélangez-le avec 50 grammes de praliné noisette.

Praliné Noisettes

2 Comments

  • Anne G

    19 août 2017 at 9 h 57 mi

    Une tuerie. J’en salive déjà. Peut-on remplacer le sucre muscovado par de la vergeoise brune ? Merci

    1. Thomas

      20 août 2017 at 9 h 11 mi

      Oups!! Désolé Anne je n’avais pas vu ce message. Oui bien sûr, vergeoise brune ou sucre Maurice .
      A bientôt

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