Brioche Pépites de chocolat

La brioche aux pépites de chocolat reste et restera le goûter préféré des enfants et aussi des adultes gourmands comme moi. Malgré tous vos efforts pour essayer de les combler. La brioche est bien là….sur le podium !!

Je ne prétends pas avoir réussi à remplacer dans leurs esprits les célèbres DOOWAP, ou autres brioches industrielles, au goût assez prononcé de vanille artificielle et composé d’huile de palme, de colorants et de conservateurs.

Mais, je m’y suis quand même lancé, car ce challenge me plaît beaucoup !!!

La brioche à besoin de beaucoup de tendresse et de délicatesse. les temps de pause s’enchaînent jusqu’à l’enfournement afin d’attendre le résultat….plutôt sympa!!!

Cette brioche accompagnera aisément vos goûters ou encore petit déjeuner du dimanche matin !!!

Alors mettons-nous au boulot ….

Brioches aux pépites de chocolat

Temps de préparation 5 heures
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 5 heures 35 minutes
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 360 Grammes de farine T45
  • 100 Grammes de lait entier
  • 15 Grammes de levure boulangère
  • 2 Oeufs entier
  • 100 Grammes de sucre semoule
  • 90 Grammes de beurre pommade
  • 100 Grammes de pépites de chocolat
  • 3 Grammes de sel

Instructions

  • Au préalable, diluez la levure boulangère dans le lait froid.
  • Dans un bol, tamisez la farine puis ajoutez le sel, le sucre, les 2 œufs. 
  • Remuez puis ajouter le mélange lait/levure
  • Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol.
  • Ajoutez le beurre et pétrir jusqu’à incorporation complète: la pâte doit être souple et lisse !!
  • Laissez lever la pâte minimum 4 heures
  • Récupérez la pâte levée. Rabattre la pâte (consiste à soulever la pâte et la faire retomber), couvrir d’un torchon et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cela évitera qu’elle ne colle lors du façonnage dans le moule.
  • Au bout de 10 minutes, intégrez les pépites de chocolat.
  • Placez la pâte dans votre moule, puis laissez repousser la pâte à température ambiante.
    ASTUCE: Vous pouvez également beurré un moule inox et le recouvrir de sucre.Vous aurez ainsi une belle croûte caramélisé lors de la cuisson
  • Cuire à 170° pendant 35 minutes.

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