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Cake à la noisette de ouf de Christophe Michalak

 

Hello les amis gourmands de la poche.

Il est était temps me direz-vous. Aujourd’hui, je me suis penché sur une recette de Christophe Michalak. Notre Chef préféré nous promet une recette de cake à la noisette de ouf, oui, et sans gluten les amis. Cet homme est surprenant et surf toujours sur la bonne vague !!

Mon avis : Put….que c’est bon! La promesse est tenue, vous imaginez bien que le chef ne va pas balancer sur les réseaux une recette qui ne marche pas. Et pourtant, je vous assure que j’ai déjà fait quelques recettes de cake, bien plus compliquées et avec bien plus d’ingrédients qui ne fonctionnent pas aussi bien que celle-là. On est pas surdoué de la pâtisserie pour rien.

Merci Chef pour le partage. Maintenant à vous de jouer.

A vos marises !

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Cake de Ouf Christophe Michalak

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 8 personnes
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

Pour le cake

  • 165 Grammes de beurre fondu
  • 200 Grammes de poudre de noisette brutes
  • 150 Grammes de sucre glace
  • 250 Grammes d'oeufs entier (4 à 5)

Pour le glaçage

  • 200 Grammes de sucre glace
  • Le jus de deux citrons pas trop gros

Instructions

Le cake

  • Verser 160 g de beurre fondu dans un cul de poule et les 150 g de sucre glace tamisé.
  • Remuer le tout sans blanchir l’appareil.
  • Ajouter ensuite la poudre de noisettes, mélanger.
  • Ajouter les 250 g d’œufs, mélanger.
  • Verser le tout dans un moule manquer avec ou sans charnière. (Pas de moule haut à Cake)
  • Cuire 25 min à 190 °C.

Le glaçage

  • Dans un cul de poule, verser le sucre glace tamisé sur le jus de citron frais.
  • Fouetter jusqu'a obtenir un appareil homogène. L'aspect doit être blanc.
  • Verser le glaçage dans un récipient muni d’un bec verseur pour faciliter le glaçage.
  • Placer le gâteau sur une grille puis napper la totalité du cake puis repasser le tout au four à 190 °C pendant 2/3minutes minutes.

 

Ingrédients cake à la noisette de ouf!

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8 Comments

  • Shobna

    21 juillet 2017 at 16 h 31 min

    Je peux savoir le diamètre du moule s’il vous plaît, chef ? Merci

    1. Thomas

      21 juillet 2017 at 17 h 34 min

      Bonjour Shobna. Le diamètre du moule est 20cm. Merci et à bientôt sur le blog.

  • cartier Fleur

    4 mars 2018 at 16 h 23 min

    bonjour, pourquoi ne pas mettre de farine??? merci pour votre réponse

    1. Thomas

      4 mars 2018 at 19 h 00 min

      Bonjour Fleur,
      Sur ce blog il y a très peu de recette qui ne sont pas les miennes . Cette recette est celle du chef Christophe Michalak. C’est une recette sans gluten d’où l’absence de farine. Bien à vous . A bientôt ici.

  • Laura

    13 mai 2018 at 10 h 40 min

    Bonjour,
    J’ai suivi la recette à la lettre mais le gateau n’a pas pris, il a collé au moule et impossible de le retourner et de le mettre sur la grille pour le nappage. Ensuite il s’est imbibé du nappage et devenu trop mou il a été très difficile de le remettre sur la plaque pour aller au four.

    1. Thomas

      17 mai 2018 at 18 h 41 min

      Bonjour Laura,
      Je ne sais quoi vous dire ! Cette recette est celle du Chef Michalak, je l’ai réalisai au moins 3 fois et je n’ai jamais eu de soucis. Par contre, il est possible de mettre la moitié du sirop afin d’avoir un cake moins humide et même la possibilité de le remettre au four 10 min après imbibage pour le sécher un peu. Bien à vous. Thomas

  • Ade

    7 février 2019 at 21 h 30 min

    Une tuerie ! A votre avis peut on faire la même recette avec de la poudre d amande au lieu de la poudre de noisette histoire de changer… merci.

    1. Thomas

      8 février 2019 at 15 h 31 min

      Merci pour votre retour. Ce cake est effectivement délicieux. Pour ce qui est de votre question, je pense qu’il est possible de faire un tant pour tant de poudre d’amandes et de noisettes pour changer mais pas 100% amandes. Si vous faite un essai, je veux bien savoir ce que ça donne. bien à vous

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