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Cantuccini Chocolat Café

Amis gourmands de la Poche, je vous fais part aujourd’hui d’une recette facile et rapide à faire.

En cette période de fête, nous allons travailler quelques produits de saison comme la crème de marron, les marrons glacés, le miel de châtaignes, les épices de Noël pour une recette extra de pain d’épice, le fruit de la passion pour un bûche d’enfer, et quelques nouveaux Macarons créé pour le jour j !

Pour le moment, place aux Cantuccini, un incontournable sur nos tables de fête dans le sud de la France.  Aujourd’hui, je les ai revisité au café et au chocolat. Il y a pleins de façon de les rendre gourmands comme vous le souhaitez. Il se pourrait bien que je tente une recette plus traditionnelle avec des écorces d’orange par exemple.

Je vous laisse juge de cette recette extra et si simple à réaliser.

A vos maryses !

Cantuccini chocolat café

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 250 Grammes de sucre semoule
  • 250 Grammes d'amandes entière
  • 260 Grammes de farine T55
  • 150 Grammes de chocolat noir 61% cacao (VALRHONA pour moi)
  • 4 Grammes de café soluble type RICORÉ
  • 100 Grammes d'amandes effilées

Instructions

  • Au préalable, préchauffez votre four à 180°.
  • Hachez grossièrement les amandes et le chocolat.
  • Si vous avez un robot, c’est le moment de vous en servir, sinon prévoir un homme costaud
  • Cassez vos oeufs dans le bol de votre batteur avec le sucre puis battre jusqu’a ce que le mélange blanchisse. 5 minutes au robot/ 15 min au fouet !!!
  • Une fois les blancs blanchis, ajoutez le café soluble et remuez au fouet afin de bien dissoudre le café. Les oeufs prennent alors une couleur légèrement….café !
  • Ajoutez la farine, les amandes et le chocolat.Puis remuez à la maryse jusqu’a obtenir une pâte homogène et épaisse.
  • Coupez sur 5 cm le bout d’une poche à douille puis formez 2 boudins de pâte.
  • Parsemez vos boudins d’amandes effilées. Ôtez l’excédent.
  • Enfournez pour 35 min.
  • Une fois cuit, coupez en tranche dès la sortie du four.
    Laissez refroidir totalement avant de les proposer à vos invités.

 

2 Comments

  • gridelle

    31 mai 2017 at 10 h 24 min

    il faut absolument que je teste cette gourmandise!

    1. Thomas

      31 mai 2017 at 13 h 35 min

      Gridelle, un délice avec un café. Hummmmm

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