Cookies au deux chocolats et fleur de sel

En ce moment, j’ai une envie de cookies comme une femme enceinte à envie de fraise. Je teste et re-teste des quantités folles de pâte à cookies!

J’ai donc pu dernièrement « mettre au point », grâce à mes testeurs (cobayes) d’amies, deux recettes de cookies incroyable.

Pour tout vous dire, puisque l’on commence à être intimes vous et moi depuis le temps !! J’ai du réaliser  5 fois cette recette pour l’affiner à mon goût. Entre le dosage de la fleur de sel, de la vergeoise, du sucre cassonade …. tout à était modifié au moins une fois pour cette recette qui parait ordinaire.

C’est donc pour cela que je me permet de dire : « mettre au point ».

Légèrement croquants et généreux en chocolat, ces cookies seront parfait pour le thé, le café ou encore le goûter des pitchouns!

Comme vous l’avez compris, aujourd’hui, je vous propose la recette de cookies aux chocolats et fleur de sel.

Une cuisson parfaite sera primordiale pour ces cookies qui vous permettrons de vous faire de très bon alliés …(vos enfants)

Je vous conseille de ne rien changer à la recette pour avoir le meilleur résultat.

Je vous donne rendez-vous pour la deuxième recette très prochainement.

A vos maryses!

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Cookies aux deux chocolats et fleur de sel

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 27 minutes

Portions 16 Cookies

Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

• 105 Grammes de beurre doux pommade
• 130 Grammes de sucre cassonades
• 70 Grammes de vergeoise maurice doux
• 1 oeuf
• 20 Grammes de poudre de chocolat 100% cacao
• 200 Grammes de farine T45
• 5,5 Grammes à café de levure chimique (la moitié du sachet)
• 4 Grammes de fleur de sel finement moulu
• 70 Grammes de pistoles chocolat lait Alunga 41% cacao
• 70 Grammes de pistoles chocolat noir ocoa 70% cacao

Instructions

• Au préalable, préchauffez votre four à 170°.
• Dans une jatte, travaillez votre beurre pommade
  
• Ajoutez les sucres puis mélanger énergiquement au fouet . La consistance doit bien être pâteuse.. il est important de ne pas avoir un beurre liquide.
  
• Ajoutez l’oeuf et remuez au fouet. La pâte est alors plus liquide.
  
• Ajoutez ensuite, la poudre de cacao, la farine, la levure et la fleur de sel. A la maryse, remuez pour avoir votre pâte à cookies.
  
• Ajoutez les pistoles entière de chocolat lait et noir.
  
• Votre pâte à cookies est prête.
• Formez des boules de pâte sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé ou sur un silpat. (8 par plaque de 40X60 en quinconce)

  Enfourner pour 12 min. Pas 1 de plus. Pas 1 de moins. 
  
• Une fois les cookies cuits. Retirez-les de la plaque et laissez les refroidir complètement.

Régalez-vous les amis et à bientôt sur lapocheadouille.com

Thomas