La Truffe au chocolat

Il y a forcément des gourmandises qui marque un moment de l’année. La « truffe aux chocolats », c’est Noël.

Indissociable de cette période de l’année, il n’y a qu’a voir sur les étales de vos magasins préférés,  le nombre infini de recette de truffes que l’on peut trouver en ce moment, la truffe est un bonbon au chocolat magique…Il apporte un moment de joie lors de son arrivée sur la table, et bien des convives vous réclameront cette recette si simple !!!

Tellement simple, que pour une fois, je ne montrerai pas les étapes de la recette !!!


INGREDIENTS POUR 20 TRUFFES ENVIRONS

100 Grammes de très bon chocolat noir minimum 70% de cacao

75 Grammes de crème liquide entière

25 Grammes de beurre


  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Faire bouillir la crème dans une casserole puis la versez sur le chocolat, remuez.
  3. Une fois que le chocolat est totalement fondu, ajoutez le beurre puis remuer .
  4. Versez dans un plat et recouvrez de film alimentaire au contact de votre ganache. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum
  5. Récupérez votre ganache, faire des boules de la taille de votre choix . Je vous conseille pas trop gros, la truffe est une gourmandise très riche !!!

Je laisse ensuite libre votre imagination pour habiller délicatement vos truffes au chocolat. Pour moi ce sera, poudre de chocolat et coco.

AUTRES IDÉES : poudre de pistache, pralin, poudre de spéculos, amandes concassées, noisettes concassées, poudre de caramel ou encore autres fruits confits et zestes d’agrumes !!

ASTUCES POUR LES GOURMANDS : le top est de placer une noisette dans vos truffes ….c’est EXTRA.

Merci pour vos commentaires et avis !

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