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Le cake au chocolat de la Poche

Les amis gourmands,

Je vous annonce une petite série de cake sympa qui vont certainement ravir beaucoup de gourmands et de gourmandes.

Souvent appelé  » Gâteau de voyage », le cake une faculté de conservation extraordinaire. Nous avons malheureusement tendance à penser qu’un simple cake ne fait pas partie de la grande famille de la pâtisserie.

Pour moi, c’est une grande erreur car je vous rappelle que chez nos pâtissiers préférés, il y a toujours un cake qui traîne !!! P.Hermé, C.Michalak, E.Kaiser, P.Conticini, B.Couvrand et j’en passe !!

Pour ce premier volet, une création de la Poche…un cake chocolat intense.

Je compte sur vous pour me dire ce que vous en pensez. Vous savez que je suis un grand amateur de chocolat donc attendez-vous à un goût ATOMIQUE!

Cake au chocolat de lapocheadouille

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 1 Cake
Auteur lapochadouille.com

Ingrédients

  • 3 Oeufs bio
  • 100 grammes de sucre semoule
  • 60 grammes de praliné maison
  • 70 grammes de chocolat 70% de cacao
  • 110 grammes de crème liquide entière
  • 100 grammes de farine T55
  • 6 grammes de levure chimique
  • 60 grammes de poudre d'amandes
  • 30 grammes de cacao 100% cacao
  • 60 grammes de beurre bio

Instructions

  • Préchauffez votre four à 155°
  • Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs, le sucre et le praliné jusqu'a ce que le mélange soit mousseux. Au moins 5 minutes.
  • Pendant ce temps, chauffez la crème dans une casserole jusqu'a frémissement et versez sur votre chocolat afin de le faire fondre. Remuez avec une maryse.
  • Incorporez le chocolat au mélange oeufs/sucre et remuez.
  • Ajoutez la farine tamisée, la levure, la poudre d'amandes et le cacao. Remuez
  • Finir par le beurre fondu. Remuez. La pâte doit être lisse et brillante.
  • Beurrez et farinez un moule à cake. Enlevez l'excédant de farine.
  • Versez la pâte dans le moule.
  • Enfournez pour 40/45 minutes. Placez votre moule sur 2 plaques superposées afin de ne pas sur-cuire le fond du cake.
  • Au bout de 10 minutes, faite une incision à l'aide d'un couteau beurré sur la longueur du cake pour lui donner une belle " tronche de cake" à la fin de la cuisson !!
  • Vérifiez la cuisson avec la lame de votre couteau. Si la lame est propre , le cake est cuit.
  • Retirez du four et démoulez

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