Les cookies Lyonnais
Aujourd’hui le troisième volet de la série des cookies que je dédicace à la famille Lyonnaise qui m’ont accueillis pour mon triathlon du lac des sapins le 15 juin dernier.
Un grand merci pour votre bonne humeur et votre générosité ainsi qu’un gros bisous à ma Vaness qui a fait le déplacement !
Cette recette est donc créer spécialement pour l’occasion et je peux vous assurer que le coup d’essai est vraiment réussi..
Ma brioche préféré est la « Praluline » de Francois Pralus. Une brioche de la région bien garnie de praline. J’ai voulu retrouver cette esprit dans ce cookie, généreux et gourmand !
A vos marises!
Ingrédients
100 Grammes de cassonade
100 Grammes de beurre mou
220 Grammes de farine bio (tamisé)
1 oeuf bio
150 Grammes de Pralines concassées
100 Grammes de chocolat blanc haché grossièrement
1/2 cuillère à café de levure chimique
Attention: Pour cette recette, j’ai réduit volontairement la quantité de sucre car les pralines sont enrobées de sucre.
- Dans une jatte, travailler le beurre en pommade à la marise.
- Ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l’oeuf et la levure puis fouetté.
- Ajouter la farine à la marise puis finir par les pralines et le chocolat.
- Mélanger puis Réserver 15 min au réfrigérateur.
- En attendant, préchauffer votre four à 190°.
- Au bout de 15 min, former des boules de pâte et disposer-les sur une plaque munie de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 10-12 min .
- A la sortie du four, laisser refroidir les cookies sur votre plan de travail car ils seront encore mou.
