Les tuiles aux amandes

Les maillots de bain à peine rempilés qu’il nous faut préparer le repas des fêtes de fin d’année . COMMENT ça déjà !!!!!! Ben oui, il faut s’y mettre.

Que faire pour l’apéro, pour l’entrée, le plat ou le dessert !!! Comment ne pas tomber dans la banalité ou dans des plats maintes et maintes fois réalisés.

Commençons par cette pâtisserie hyper connue qui accompagnera facilement la bûche glacée afin d’apporter un peu de croquant ou finir le repas en beauté avec le café : la tuile aux amandes.

Cette recette de  » tuile aux amandes » est hyper hyper simple. Pour la réaliser, pas besoin de sortir votre robot tout neuf, ni de sortir toute la panoplie du  » meilleur pâtissier ».

Un bol, une maryse et le tour est joué alors c’est parti !!

Les tuiles aux amandes

Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 10 grosses tuiles
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 125 Grammes d'amandes effilées
  • 70 Grammes de blancs d’œufs ( normalement 2 œufs)
  • 80 Grammes de sucre blanc
  • 25 Grammes de beurre fondu
  • 7 Grammes de farine
  • 7 Grammes de poudre d'amande

Instructions

  • Dans un bol, mettre les amandes effilées, le sucre, la farine et la poudre d'amande puis mélangez (Je mélange toujours mes poudres ensembles à l'avance) .
  • Ajoutez le beurre fondu puis les blancs d’œufs et mélangez.
  • Mettre au réfrigérateur 15 minutes, juste le temps de préparer vos plaques munies de papier sulfurisé
  • Préchauffez votre four à 175°, chaleur tournante.
  • Récupérez votre préparation du réfrigérateur. A l'aide d'une cuillère, déposez 5 ou 6 tas de préparation sur votre plaque.
  • A l'aide d'une fourchette, étalez la préparation et mettre en forme vos tuiles.
  • Enfournez pour 10 minutes. (Cuisson à surveiller au bout de 8 minutes).
  • Sortir vos tuiles du four puis RAPIDEMENT, à l'aide d'une pelle, décoller les tuiles de la plaque pour l'installer sur un socle incurvé. Comme son nom l'indique la tuile doit être incurvée!
  • J'ai utilisé mon manche à balai habillé de papier sulfurisé. L'avantage d'un manche ou d'un bâton assez long c'est que les 6 tuiles peuvent y être installées, contrairement à un rouleau à pâtisserie. Il existe aussi l'accessoire des pro pour les tuiles !!! (Pour moi c'est système D)
  • Elles seront tout aussi bonnes si toutefois vous voulez les laisser plates
  • Si vous voulez des tuiles originales, ajouter à votre préparation quelques zestes de clémentines, de citrons et une cuillère de fleur d'oranger.
  • Après avoir étaler vos tuiles sur la plaque, déposer quelques pépites de chocolat.
  • Et voilà des "tuiles aux amandes clémentine et pépites de chocolats "
  • A vous de jouer !
  • J'attends vos commentaires et avis afin de savoir si vous ne faites pas une intoxication de " tuiles aux amandes"

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