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Macaron Chocolat Café

Nous avons reçu ce WE des amis très gourmands qui ont eu la chance de manger un macaron géant au cappuccino. La recette ICI.

Et oui, maintenant, ce sont les amis choisissent le dessert avant de venir !!!

Il me restait donc de quoi faire quelques coques de macarons au chocolat…Pour la ganache, j’ai choisi le café car cela faisait bien longtemps que je n’en avais pas mangé ….

Pour la recette des coques, il suffit de la récupérer ICI.

Pour la ganache au café, il suffit de suivre les étapes ci-dessous.

 


INGREDIENTS

100 Grammes de chocolat 70% de cacao (VALRHONA GUANAJA)

20 Cl de crème liquide entière à 30%

1 café Nespresso ristretto

30 grammes de beurre bio


 

  1. Mettre votre chocolat dans une jatte.
  2. Préparer une petite tasse de café ristretto. A défaut, un café très fort.
  3. Verser votre crème et le café dans une casserole. Porter à ébullition.
  4. Verser en 3 fois sur le chocolat afin de le faire fondre.
  5. Ajouter le beurre en morceau et remuer jusqu’a ce qu’il fonde totalement.
  6. Mettre dans un plat et filmer au contact.
  7. Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

 


Pour le montage…c’est facile.

Il suffit de mettre votre ganache dans une poche à douille et de garnir les coques généreusement.

Le secret est d’attendre le lendemain pour les manger !!!!!!!

 

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