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Nid de Pâques

Coucou les amis gourmands, je suis content de vous retrouver pour cette nouvelle recette qui me tient à coeur.

Il s’agit d’une recette que l’on fait dans ma famille depuis des années (pour ne pas dire depuis que je suis née, car le temps défile vite !!!). Pour moi, un petit-déjeuner de Pâques sans ce gâteau est bien…ce n’est pas vraiment Pâques! Autant dire que c’est important et que la recette l’est aussi !

Pourtant, vous allez être étonné car, ce n’est pas ce qu’on peut appeler de la grande pâtisserie. Ce gâteau est très sec, sans intérêt particulier mais, accompagné d’un thé, d’un café il devient votre allier pour sublimer votre petit-déjeuner ou votre goûter. Il arrive même à être meilleur chaque jour qui passe. Ce gâteau est traditionnellement réalisé avec un jus d’orange et ces zestes mais, au fil du temps nous le préférons chez nous au citron. Vous pourrez essayer les deux versions d’autant que niveau coût il ne va pas vous ruiner !!

Vous l’avez compris, ce gâteau de Pâques sera dès aujourd’hui la recette la plus accessible de ce blog mais, néanmoins pas la moins bonne !!

Afin de rendre la recette plus sympa, j’ai réalisé un petit nid de Pâques. Les enfants vont tous simplement adorer.

A vos maryses et bonnes fêtes de Pâques.

Nid de Pâques


Type de plat biscuit
Cuisine French
lapocheadouille.com lapocheadouille.com

Ingrédients

La gâteau de Pâques

  • 125 grammes de beurre doux
  • 500 grammes de farine T55
  • 125 grammes de sucre semoule
  • 3 oeufs entier
  • 1 Les zestes d'un citron
  • 5 Cl de jus de citron
  • 1 sachet de levure chimique

L'enrobage lait

  • 125 grammes de chocolat lait Manatee Lait WEISS
  • 12,5 grammes d'huile de pépins de raisin
  • 30 grammes d'amande concassée

La ganche noir

  • 125 grammes de chocolat noir WEISS
  • 125 grammes de crème liquide entière 30% MG minimum

Instructions

Le gâteau de Pâques

  1. Placez votre farine et votre beurre dans la cuve de votre robot.

  2. Travaillez la farine et beurre avec la feuille afin de sabler l'ensemble

  3. Une fois "sabler", ajoutez le sucre, les zestes, le jus de citron, la levure et les oeufs. Travaillez l'ensemble a la feuille.

  4. Votre pâte est prête. Vous pouvez ensuite mouler la pâte dans un moule à cake rond. Enfournez 30 min à 180°

  5. Pour la version Nid de Pâques, j'ai pesé des boules de 70 grammes que j'ai placé dans un moule a Savarin DE BUYER. 12 min à 180°

L'enrobage lait

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.

  2. Ajoutez l'huile de pépins de raisins puis mixer pendant 2 min. 

  3. Ajoutez les amandes puis mélangez bien.

  4. Enrobez vos petits nids de Pâques et placez au réfrigérateur.

La ganache Noir

  1. Placez votre chocolat et cotre crème dans une casserole.

  2. Chauffez a feu doux pour faire fondre le chocolat.

  3. Mixez puis placez au réfrigérateur filmé au contact.

MONTAGE

  1. Placez votre ganache dans un poche munie d'une douille "NID".

  2. Réalisez deux tours afin que votre nid de pâques soit réaliste et bien garni.


  3. Placez des oeufs sur le dessus. Vos nids de Pâques sont prêts.

 

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