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Sablés Breton aux deux chocolats

Hello les gourmands de la poche …

Me revoilà disponible pour un petit moment gourmand que j’ai envie de partager avec vous aujourd’hui. Deux mots pour résumer cette recette, simple et efficace.

Simple, car il n’est pas nécessaire de poser un demi RTT pour pouvoir la réaliser, puis efficace, parce que … les choses simples sont souvent les meilleurs !

A vos maryses,Sablés breton aux deux chocolats

Sablés breton aux deux chocolats

Temps de préparation 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 1 heure 22 minutes
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 160 Grammes de sucre semoule
  • 160 Grammes de beurre doux pommade
  • 240 Grammes de farine T55
  • 8 Grammes de levure chimique
  • 2 Grammes fleur de sel
  • 1 Gousse de vanille
  • 80 Grammes de pépites de chocolat noir Valrhona 70% Guanaja
  • 80 Grammes de pépites de chocolat noir Valrhona 66% Caraïbes
  • Vous pouvez aussi changer pour un chocolat au lait type JIVARA ou CARAMELIA

Instructions

  • Dans un premier temps, coupez à l'aide d'un couteau, votre chocolat en pépites.
  • Dans une jatte, blanchissez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et les grains de la gousse de vanille
  • Incorporez le beurre pommade et la fleur de sel puis fouettez.
  • Incorporez ensuite la farine, la levure et les pépites de chocolat. Le tout formant une boule de pâte.
  • Etalez votre pâte sur 8mm d'épaisseur entre deux tapis silicone (ou deux feuilles de papier sulfurisé) puis placez 1H au réfrigérateur. ASTUCE: Il est préférable d'étaler la pâte entre deux feuilles de silicone de façon a ne pas ajouter de farine et à conserver le caractère croustillant du sablés.
  • Découpez les sablés à l'aide d'un cercle en inox de 7cm puis les placer sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé) dans des cercles à tarte de 10 cm non beurrés.
  • Enfournez à 180° pendant 12 min.

Sablés breton aux deux chocolats

Sablés breton aux deux chocolats


Sablés breton aux deux chocolats

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