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SUBLIME SIROP DE CITRON VERT AU MIEL…..

Le citron vert …..vraiment pas attirant comme goût au prime abord mais super super intéressant comme saveur quand on commence à l’associer avec d’autres produits beaucoup plus doux…comme le miel !!!

Je vous promet qu’après vous ne vous lasserez pas de son goût EXTRA. Je dirais même qu’après on a tendance à en faire une overdose !! Vous en mettrez de partout, en ganache dans vos macarons, sur vos cakes ou madeleines façon Pierre Hermé ou bien en meringue, par exemple !!

 

Mettons nous au boulot…

 

Sublime sirop de citron vert et miel

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Temps total 13 minutes
Portions 1 pot
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • Le jus d’1 citron vert BIO
  • Le zeste d’1 citron vert BIO
  • 25 grammes d'eau
  • 100 grammes de sucre semoule
  • 30 grammes de miel de saison

Instructions

  •  Tout d’abord, commencez par laver à la brosse votre citron vert. Puis, à l’aide d’un zesteur ou d'une microplane, prélevez le zeste du citron vert. Si vous n’en possédez pas, utilisez un économe à légumes ou une râpe mais c’est nettement moins pratique. Presser le citron vert et le filtrer à l’aide d’un chinois.
  • Dans une casserole, versez l’eau, le jus de citron vert, le zeste et le sucre. Petite astuce, toujours versez le liquide en premier quand vous faites un sirop, cela évite que le sucre ne colle au fond de la casserole.
  • Portez le tout à ébullition pendant 3 minutes environ sans cesser de remuer. Autre petite astuce, lors de l’ébullition du sucre, nettoyez les bords avec un pinceau trempé dans l’eau !!
  • Au bout de 3 minutes, retirez le sirop du feu puis versez le miel, mélangerz jusqu’à dissolution complète du miel.
    Votre sirop est prêt a être utilisé !!!
    Petite astuce: ce sirop se conserve très bien mais fige lors de son refroidissement. Il suffit alors de le passer 15 secondes au micro-ondes pour le rendre complètement liquide.

 

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