Cantuccini chocolat café
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Ingrédients
- 3 oeufs
- 250 Grammes de sucre semoule
- 250 Grammes d'amandes entière
- 260 Grammes de farine T55
- 150 Grammes de chocolat noir 61% cacao (VALRHONA pour moi)
- 4 Grammes de café soluble type RICORÉ
- 100 Grammes d'amandes effilées
Instructions
- Au préalable, préchauffez votre four à 180°.
- Hachez grossièrement les amandes et le chocolat.
- Si vous avez un robot, c’est le moment de vous en servir, sinon prévoir un homme costaud
- Cassez vos oeufs dans le bol de votre batteur avec le sucre puis battre jusqu’a ce que le mélange blanchisse. 5 minutes au robot/ 15 min au fouet !!!
- Une fois les blancs blanchis, ajoutez le café soluble et remuez au fouet afin de bien dissoudre le café. Les oeufs prennent alors une couleur légèrement….café !
- Ajoutez la farine, les amandes et le chocolat.Puis remuez à la maryse jusqu’a obtenir une pâte homogène et épaisse.
- Coupez sur 5 cm le bout d’une poche à douille puis formez 2 boudins de pâte.
- Parsemez vos boudins d’amandes effilées. Ôtez l’excédent.
- Enfournez pour 35 min.
- Une fois cuit, coupez en tranche dès la sortie du four.Laissez refroidir totalement avant de les proposer à vos invités.