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La meilleure mousse au chocolat du monde

Il vous faudra seulement 15 minutes pour la préparer. 4H au réfrigérateur. 
Faite-là en début d'après midi pour le soir !
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 4 Oeufs Bio
  • 100 Grammes de Chocolat 70% cacao (Valrhona Guanaja)
  • 40 Grammes de beurre salé
  • 25 Grammes de sucre cassonade

Instructions

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
  • Séparez les blancs des jaunes de vos oeufs.
  • Incorporez les jaunes à votre mélange beurre/chocolat refroidi
  • Montez les blancs en neige avec le sucre cassonade. ASTUCE: pour une bonne mousse, il n’est pas nécessaire de monter les blancs très ferme. Monter les a vitesse moyenne mais longtemps. Cela permettra d’incorporer plus d’air dans les blancs.
  • Incorporez 1/3 des blancs dans le mélange chocolat au fouet puis continuez à incorporer délicatement le reste des blancs à la maryse.
  • Disposez dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 1H minimum.