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Sablés infiniment chocolat

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 11 minutes
Temps total 21 minutes
Portions 15 Sablés

Ingrédients

  • 175 Grammes de farine tamisée (merci XR)
  • 30 Grammes de poudre 100% cacao
  • 5 Grammes de fleur de sel
  • 150 Grammes de beurre ramolli
  • 120 Grammes de cassonade
  • 50 Grammes de sucre semoule
  • 2 Grammes d'extrait de vanille liquide
  • 150 Grammes de chocolat noir 70% cacao
  • 5 Grammes de bicarbonate de soude alimentaire

Instructions

  • CONSEIL: Bien suivre les étapes sans enlever le moindre gramme d'ingrédients. Tout a une importance dans cette recette comme dans toutes les recettes de pâtisserie en général!
  • Mélangez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude dans une jatte.
  • Dans une seconde jatte, incorporez au beurre, la cassonade, le sucre, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Remuez
  • Incorporez cette préparation au mélange farine-cacao .. Remuez
  • Ajoutez le chocolat haché grossièrement et mélangez le moins possible.
  • Façonnez des boudins de pâte de 4cm de diamètre environs et réservez au frais 1h.
  • Coupez-les en tranche de 1cm et disposez sur une plaque munie de papier sulfurisé ou sur un silpat
  • Cuire 11 minutes à 170°. Les sablés doivent être sous cuit. C'est voulu !!!
  • Laissez refroidir avant de déguster...enfin....si vous y arrivez car tiède c'est de la bombe !!!!!!