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Cookies gourmands

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Portions 30 cookies
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 200 grammes de sucre cassonade
  • 100 grammes de beurre pommade
  • 220 grammes de farine T55
  • 1 Oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille Eric Bur
  • 1/2 sachet de levure 6g environs
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 80 grammes de chocolat lait en petit dès Valrhona Jivara
  • 20 grammes de chocolat lait fondu Valrhona Jivara
  • 1 cuillère à café d'huile de pépins de raisin
  • Une petit trentaine de pistaches
  • Une petit trentaine de noisettes
  • Une petit trentaine d'amandes
  • 50 grammes de praliné maison

Instructions

  • La recette pour le praliné est ICI
  • Au préalable, coupez les 80 grammes chocolat lait et faire fondre les 20 grammes suivant au micro-onde. Une fois fondu, rajoutez l'huile de pépins de raisin. Réservez.Préchauffez votre four à 170) chaleur tournante.
  • Torréfiez vos fruits secs 15 min et réservez.
  • Travaillez ensuite le beurre pommade et la vanille à la maryse.
  • Ajoutez-y le sucre et le sel.
  • Ajoutez l’œuf. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu.
  • Incorporez la farine et la levure tamisé à la maryse.Terminez par le chocolat en petit dès. 
  • Bien mélangez et étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5/6mm .Réservez au réfrigérateur 15 minutes.
  • Au bout des 15 min, habillez une plaque de papier sulfurisé et à l'aide d'un emporte pièce de 5cm, placez votre pâte dans des cercles à tarte de 6cm.
  • Cuire 10 min au four préchauffé à 170°.
  • Dés la sortie du four, ajoutez le chocolat fondu, les fruits secs et un peu de praliné.
    Bon Goûter les amis!!