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Cake gourmands

Le cake ultime qui va vous rendre DINGUE
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 10 personnes
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

Pour le Cake

  • 150 grammes de beurre pommade
  • 175 grammes de sucre semoule
  • 2 oeufs entier
  • 50 grammes de chocolat noir fondu VALRHONA GUANAJA
  • 50 grammes de praliné VALRHONA
  • 25 grammes de poudre cacao 100% VALRHONA
  • 125 grammes de crème liquide entière 30%MG MINIMUM
  • 175 grammes de farine T55

Le praliné crémeux

  • 100 grammes de praliné vanille et fleur de sel
  • 35 grammes de créme liquide entière

Les gourmandises

  • Quelques noisettes torréfiées
  • Quelques amandes torréfiees
  • un peu de Praliné cremeux
  • 70 grammes chocolat noir
  • 10 grammes d'huile de pépins de raisin

Instructions

Pour le cake

  • Fouettez le beurre pommade afin d'avoir une texture de mayonnaise IMPORTANT
  • Ajoutez le sucre et les oeufs est fouettez jusqu'a obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez le praliné et le chocolat fondu puis fouettez.
  • Ajoutez la crème et le cacao puis fouettez
  • Terminez par la farine et remuez à la maryse.
  • Placez dans votre moule a cake puis enfournez pour 40 min à 170°. PLACEZ VOTRE MOULE SUR UNE PLAQUE.
    J'ai un moule particulier que j'ai eu la chance de faire fabriquer mais vous pouvez utiliser un moule ordinaire.

Le praliné crémeux

  • Mélangez le praliné avec la crème liquide entière à la maryse.
    RECETTE DU PRALINÉ ICI
  • A l'aide d'une douille lisse de 8, Fourrez le cake ENCORE CHAUD puis laissez refroidir.

La déco

  • Faire fondre votre chocolat et ajoutez l'huile de pépins de raisin
  • Chablonner à l'aide d'un pinceau, les 4 côtés du cake puis, passez à la déco avec les quelques fruits secs que vous avez. Faite couler un peu de chocolat sur le cake.