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Le gâteau de Savoie

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 8 Personnes
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 6 Blancs d'oeufs
  • 6 Jaunes d'oeufs
  • 200 Grammes de sucre semoule
  • 50 Grammes de maïzena ou farine de maïs
  • 50 Grammes de farine T55
  • Le zeste de 2 citrons
  • Une noix de beurre pour votre moule
  • Un peu de sucre glace pour la déco et le goût.

Instructions

  • Dix minutes avant de commencer, mélangez le sucre avec les zestes de citrons
  • Blanchir les jaunes avec le sucre citronné à l’aide d’un fouet
  • Ajoutez la maïzena et la farine puis fouetter délicatement.
  • Montez les blancs pas trop ferme puis incorporez-les avec une maryse à la préparation. ASTUCE: Faire un pré-mélange de la préparation au fouet avec une cuillère à soupe de blancs montés. Cela sera ensuite bien plus facile pour incorporer les blancs.
  • Mettre la préparation dans un moule beurré.
  • Placez au four 35 minutes à 190°.
  • Démoulez une fois froid et saupoudrez de sucre glace.