Une fois blanchi, ajoutez le beurre pommade et remuez énergiquement. ASTUCE: Faire fondre au micro-onde votre beurre sorti du frigo par petit à coup jusqu’à ce que la moitié du beurre soit fondu.
Ensuite, fouettez énergiquement. Vous obtenez un bon beurre pommade.(aspect d’une mayonnaise)
Dans une casserole, versez la crème, le mascarpone et la vanille en poudre. Portez à ébullition et versez entièrement sur le chocolat. Attendre une minute et remuez à la maryse afin de faire fondre entièrement le chocolat.
Ajoutez votre ganache dans la préparation précédente et remuez à la maryse.
Ajoutez la farine et la levure tamisée.
Une étape importante les amis, versez la préparation dans votre moule beurré ( si vous avez une bombe à graisse, c’est le top !) en laissant 2cm puis mettre votre préparation au réfrigérateur 30 minutes. S’il vous reste un peu de préparation, vous pouvez faire de petits cake !!
Préchauffez votre four à 175°
Ensuite, enfournez pour 30 minutes en plaçant votre moule sur une plaque et non sur la grille. ASTUCE: au bout de cinq minutes faire une incision sur la longueur du cake avec un couteau beurré
Vérifiez la cuisson avec un couteau au bout de 30 minutes
Une fois cuit, laissez votre cake sur une grille et démoulez-le au bout de cinq minutes. Enroulez votre cake dans un film alimentaire.ASTUCE: cela permettra de garder toute l’humidité du cake et faire en sorte d’avoir un cake hyper moelleux.
Une fois totalement refroidi, vous pouvez dévorer ce magnifique Cake Infiniment Dulcey