Lemon curd
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 1 Pot à confiture
Ingrédients
- 10 Cl de jus de citron jaune
- 100 Grammes d'oeufs soit 3 oeufs entier
- 150 Grammes de sucre semoule
- 20 Grammes de maïzena
- 80 Grammes de beurre doux pommade
Instructions
- Mélangez dans une jatte, les oeufs, le sucre et la maïzena puis fouettez énergiquement.
- Pressez le jus de citron et faite le bouillir dans une casserole.
- Versez sur la préparation oeufs/sucre sans cesser de remuer.
- Remettre l’ensemble de la préparation dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu et incorporer le beurre mou.
- Passez un coup de mixer afin d’avoir une crème onctueuse et homogène.
- Placez une heure au réfrigérateur.
- A manger avec des Scottish shortbread par exemple. ICI