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Lemon curd
Temps de préparation
10
minutes
Temps de cuisson
5
minutes
Temps total
15
minutes
Portions
1
Pot à confiture
Auteur
lapocheadouille.com
Ingrédients
10
Cl
de jus de citron jaune
100
Grammes
d'oeufs
soit 3 oeufs entier
150
Grammes
de sucre semoule
20
Grammes
de maïzena
80
Grammes
de beurre doux pommade
Instructions
Mélangez dans une jatte, les oeufs, le sucre et la maïzena puis fouettez énergiquement.
Pressez le jus de citron et faite le bouillir dans une casserole.
Versez sur la préparation oeufs/sucre sans cesser de remuer.
Remettre l’ensemble de la préparation dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Retirez du feu et incorporer le beurre mou.
Passez un coup de mixer afin d’avoir une crème onctueuse et homogène.
Placez une heure au réfrigérateur.
A manger avec des Scottish shortbread par exemple.
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