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Lemon curd

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 1 Pot à confiture
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 10 Cl de jus de citron jaune
  • 100 Grammes d'oeufs soit 3 oeufs entier
  • 150 Grammes de sucre semoule
  • 20 Grammes de maïzena
  • 80 Grammes de beurre doux pommade

Instructions

  • Mélangez dans une jatte, les oeufs, le sucre et la maïzena puis fouettez énergiquement.
  • Pressez le jus de citron et faite le bouillir dans une casserole.
  • Versez sur la préparation oeufs/sucre sans cesser de remuer.
  • Remettre l’ensemble de la préparation dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Retirez du feu et incorporer le beurre mou.
  • Passez un coup de mixer afin d’avoir une crème onctueuse et homogène.
  • Placez une heure au réfrigérateur. 
  • A manger avec des Scottish shortbread par exemple. ICI