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Cookies aux deux chocolats et fleur de sel

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Portions 16 Cookies
Auteur lapocheadouille.com

Ingrédients

  • 105 Grammes de beurre doux pommade
  • 130 Grammes de sucre cassonades
  • 70 Grammes de vergeoise maurice doux
  • 1 oeuf
  • 20 Grammes de poudre de chocolat 100% cacao
  • 200 Grammes de farine T45
  • 5,5 Grammes à café de levure chimique (la moitié du sachet)
  • 4 Grammes de fleur de sel finement moulu
  • 70 Grammes de pistoles chocolat lait Alunga 41% cacao
  • 70 Grammes de pistoles chocolat noir ocoa 70% cacao

Instructions

  • Au préalable, préchauffez votre four à 170°.
  • Dans une jatte, travaillez votre beurre pommade
  • Ajoutez les sucres puis mélanger énergiquement au fouet . La consistance doit bien être pâteuse.. il est important de ne pas avoir un beurre liquide.
  • Ajoutez l’oeuf et remuez au fouet. La pâte est alors plus liquide.
  • Ajoutez ensuite, la poudre de cacao, la farine, la levure et la fleur de sel. A la maryse, remuez pour avoir votre pâte à cookies.
  • Ajoutez les pistoles entière de chocolat lait et noir.
  • Votre pâte à cookies est prête.
  • Formez des boules de pâte sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé ou sur un silpat. (8 par plaque de 40X60 en quinconce)
    Enfourner pour 12 min. Pas 1 de plus. Pas 1 de moins. 
  • Une fois les cookies cuits. Retirez-les de la plaque et laissez les refroidir complètement.